麻辣鱼

原料 草鱼

辅料 老姜 葱段 芹菜 豆芽 血旺

调料 蒜米 花椒 泡椒沫 辣椒面 豆瓣 鸡精 味精 盐巴 糖 醋 料酒 啤酒 干海椒节 豆粉

药材 当归

准备阶段 鱼切成片 抹味 （盐啤酒豆粉老姜葱段）

制作过程 蒜米花椒炒香加入泡椒沫辣椒面豆瓣翻炒至好

倒入鲜汤或清水  鸡精味精（加重）糖 醋（少许）料酒啤酒盐巴（适量）

味调好后下入鱼头鱼尾 豆芽血旺芹菜

鱼头鱼尾熟好后捞起，在煮鱼片

待鱼片煮好后，捞起放入餐具中

炸油（蒜米花椒葱花辣椒面干海椒节）

一张不是麻辣鱼的图片代劳