“清蒸最能够保持食材的原味,并且营养物质也很少流失,做起来也很简便,来试试这道清蒸蛏子吧。” 主料: 红椒1个 蛏子400克 辅料: 料酒4克 植物油10克 蒸鱼豉油少许 姜1小块 蒜3粒 温馨提示: 蛏子买回来记得要泡养一段时间,让它吐出泥沙。 做法步骤: 1)新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙 2)去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用
3)葱白切段、葱叶切花、姜、红椒切长丝、大蒜拍破后切成末 4)盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
5)放少许料酒,大火蒸五分钟左右 6)蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油 7)摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上香油即可
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