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1 （ 想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，敬请关注小编配方研发团队 公众号tsxc5888（长按可复制） 清蒸鱼 食材 鲈鱼......1条 大蒜......适量 生姜......适量 小红椒......少许 小葱......少许 香菜......适量 蒸鱼豉油......适量 料酒......适量 盐......少许 1 大蒜、生姜和小葱切成末， 香菜切碎，小红椒切圈。 鲈鱼杀洗净， 在鱼身两面分别划几刀。 原材料 用盐、蒜末、姜末和料酒， 给鲈鱼全身做个“马杀鸡”， 再腌制30~60分钟。 原材料 锅中烧开水， 放入鲈鱼，大火蒸2分钟， 倒掉蒸出的汤汁， 再回锅继续大火蒸9分钟。 可以根据鱼的大小增减1分钟。 总之回锅蒸的时间不要超过10分钟， 不然鱼肉会变老哦。 入锅 想吃辣的话， 就放些辣椒一起蒸。 蒸完后， 再均匀地淋上蒸鱼豉油。 淋汁 撒葱末和香菜。 别着急动筷， 还没淋热油呢！ 装盘 热锅，倒入适量油， 等油烧到冒烟后，淋到鱼身上。 “滋啦滋啦”声，甚是美妙。 炸油 色香味俱全，有木有？ （所有小吃技术，敬请关注小编配方研发团队，公众号tsxc5888（长按可复制），加入助业邦配方商城会员计划，免费技术秘方任性学一年12个特色小吃（特色菜），您还不心动？）
成品清蒸鲈鱼 |
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