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其实就是肉末炒粉丝啦,做起来方便简单,据说这道菜的由来还和窦娥有关呢! 1.粉丝用冷水泡软,捞出沥干水份,用冷水泡哦,用热水的话容易泡的过软,再煮就碎掉了 2.肉切成小小的丁,加些姜蒜末、酱油、料酒腌制一会儿 3.起油锅,加少量郫县豆瓣炒出红油,再放入肉末炒至变色 4.加小半碗水,放入泡好的粉丝煮至汤汁收干,加适量糖、盐翻炒均匀即可,煮的时候不用翻动,肉末在下粉丝在上可以避免粘锅 粉丝吸饱了肉香,再配上一碗杂粮米饭,香喷喷的晚餐就搞定了!自家做的,“蚂蚁”就是多呢! |
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