五香茶叶蛋

茶叶蛋是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在中国流传甚广的小吃，也是中国名产之一。 在台湾，茶叶蛋通常是便利商店的门面产品，每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便。

煮茶叶蛋相当简单，作为民间的人气小吃，飘香于民间的闾里巷中，从大街小巷的食店经常能看到它的身影，每次上小吃店里吃饭，看到它总忍不住流口水。那么，这么好吃的五香茶叶蛋是怎么做出来的呢？小编带您一起解读。

食材明细

鸡蛋适量 八角适量桂皮适量花椒适量

香叶适量 红茶包适量五香粉适量盐适量

老抽适量 糖适量清水适量微辣口味

煮工艺耗时：数小时耗时

五香茶叶蛋的做法步骤

1、鸡蛋洗净，冷水入锅煮熟，煮熟的鸡蛋捞出，轻轻敲裂蛋壳，使其产生裂纹。

2、配料待用

3、煮锅放水，把配料和鸡蛋一起放入，然后倒入老抽

4、大火煮沸后，改小火煮5分钟

5、水开后开盖继续煮30分钟，熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡

6、至汤汁变凉后再捞出

烹饪技巧

无技巧。