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自制五香茶叶蛋(图)

2009-06-01  博金

自制五香茶叶蛋
 
2009年06月01日11:14编辑整理 来源:360经验口袋
 

  


  如今哪一家24小时超市都有茶叶蛋卖,使得这项传统的小食又焕发了活力。其实做茶叶蛋可算是人人都可以尝试的,实在是十分简单。

  1&2.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

  先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3~5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2~3分钟,再关火。

  3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用两只鸡蛋互相敲,至壳身大致都有破损为止。如果敲得好,还可以敲出大理石式的纹路。

  4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1~2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。


  
 
 
 

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