让人幸福感爆棚的美味！—东方椰子大枣面包

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东方椰子大枣面包

   面包制作说起来，品种是非常之丰富，千奇百怪，五花八门。你要说它是欧洲的吧，其实它不完全是。其实世界各地，发酵类的面食都有。东方的很多元素，在欧洲也被广泛应用，尤其是有一款东方的面包。其实在瑞士很多地方，他们也做了改良，就是这个大枣，在东方就非常的常见。但是很少有人，用大枣去做面包。其实大枣肉经过整理，是可以放到面包里边的。我们可能应用的更多是枣泥，或者说包粽子用一些大枣。那么今天我就要在面包当中应用大枣，这个应用是和椰蓉放在一起来应用的。

原料：

全麦粉120g	裸麦粉120g
冰水400g	椰蓉52g
蜂蜜30g	面包粉260g
酵母10g	砂糖17g
黄油35g	精盐10g
大枣肉250g

制作步骤

1、将面包粉、裸麦粉、全麦粉、酵母和冰水放入搅拌缸中，先手工搅拌一下，然后上机器低速搅拌

2、当面团光滑时，加入精盐，面团相对较软

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3、面团取出后，用塑料膜包好，常温饧发60分钟，体积大约增加一倍

4、饧发的时候，做馅料，把大枣肉切成小颗粒，在容器中搅拌砂糖和黄油，加入蜂蜜和椰蓉，搅拌均匀后备用

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5、将面团倒在案板上，用手指压开成长方形，大约30*50厘米

6、先加馅料，均匀撒开，之后撒上大枣，从外向内卷起

7. 收口严实，滚圆造型，呈现枣核形状，放入烤盘，常温饧发60分钟

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8、烘烤时切口，面火200℃，底火190℃，烘烤30分钟即可

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