糖醋里脊 美味

鲁菜传

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，酸甜可口，让人食欲大开。

难度：掌勺(高级)	时间：30-60分钟
主料
里脊肉500g	料酒一小勺
香醋适量	盐一点
玉米淀粉适量	糖适量
蛋清适量	姜汁适量
白胡椒粉一点	番茄酱4小勺

糖醋里脊 美味的做法步骤

1. 准备猪里脊，切条，蛋清，姜汁，玉米淀粉，糖，番茄酱

2. 里脊肉中加入盐，白胡椒粉，蛋清，姜汁，搅拌均匀，腌制10分钟

3. 将肉条裹上玉米淀粉

4. 加热油锅，8成热，放入肉条，开始炸，金黄色，捞出，控油

5. 另起一锅，倒入番茄酱，白糖，和少许清水，小火熬制酱汁，煮开

6. 调小碗玉米淀粉水勾芡倒入锅中，汤汁完成

7. 里脊肉倒入，翻炒均匀，均匀的裹上汤汁

8. 出锅前撒点白芝麻，出锅

9. 糖醋汁的方法 说一下比例 番茄酱 糖 醋 比例基本是1.1.1 在放一点盐 能让酸甜味浓一点 放一点料酒 放点水 做汁的时候尝一下汁的味道 缺酸 加一点醋缺 甜加一点白糖 相信你会调好的 最后勾一点淀粉 稠度看着能挂到肉上面 就好了