1张图片 食材明细
1 准备好所有食材 2 鲈鱼洗净如图切三段 3 从鱼身背部下刀切大片,注意腹部不要切断 4 从鱼身背部下刀切大片,注意腹部不要切断 5 腌制好冲冼干净后重新摆成孔雀开屏的样子,将鱼尾巴收鱼身下面,撒些葱姜 6 待锅中水烧开后放入,加盖大火蒸6~8分钟 7 此时准备杭椒片和姜丝 8 蒸好后取出沥去汤汁 9 淋上4汤匙家乐蒸鱼豉油 10 撒1小勺鸡粉 11 另起锅爆香姜丝、杭椒和枸杞,趁热迅速浇在鱼身上 12 成品图 小窍门1、蒸鱼不要选择太大,1斤左右口感最佳 2、切的时候要从鱼背开始切,切簿片更漂亮,切厚吃起来方便但注意腹部不能切断 2、要保持鱼肉鲜嫩就需快速蒸熟,所以上汽后蒸几分钟即可,否则时间过长会影响鱼肉的口感 3、用蒸鱼豉油蒸鱼方便快捷又美味,没有蒸鱼豉油也可改换其它调料随自己喜欢就好 使用的厨具:蒸锅
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