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黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳 对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳质嫩味美，一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可鲜食。黑木耳可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜。 芥末辣味独特，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食。 食材： 水发黑木耳400克、黄彩椒50克、香菜10克 盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、芥末油1/2茶匙、香油1茶匙 1.水发黑 1.木耳去掉老硬的根部，洗净备用。 2.锅内水烧开，放入黑木耳焯烫2-3分钟。 3.捞出浸泡在冷水中降温。 4.黄彩椒切条，香菜切段。 5.把黑木耳捞出挤干水分，和黄彩椒、香菜段一起放入容器中。 6.放入盐、白糖、味精、生抽、米醋。 7.再放入芥末油、香油。 8.拌匀即可。 小贴士： 1.黑木耳最好用冷水浸泡泡发，这样吃起来比较脆。 2.黑木耳不要焯烫时间过长。 3.芥末油也可以用市售的辣根、芥末酱代替。 选自蝶儿的《军营巧厨》一书，版权所有。 |
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