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先前看《雅舍谈吃》讲到咖喱：“我小时候不知咖喱粉是什么东西做的，以为像是咖啡豆似的磨成的。” 不知道有没有人像梁实秋先生一样，开过这么可爱的脑洞？ 其实咖喱是由好几种香辛料调制而成的综合调料，由于配料的成分和比例不一，有红、青、黄、白等颜色之分。 红咖喱是泰国人的最爱，口味偏辣；青咖喱由于加入了青柠皮，酸酸辣辣，适合煮蔬菜；白咖喱添加了椰奶，比较鲜香；黄咖喱最常见也最百搭。 但无论哪种咖喱，菜菜都喜欢。除了鲜辣开胃，它还是懒人必备的调料包。平日里懒得动，把蔬菜和肉放进去炖着，就是一顿大餐。 这次去泰国也带了不少咖喱回来（其实某宝也可以买到），固执的觉得旅途中带回来的东西，用的时候，总能一瞬间回到那个地方。 开年第一个工作日，菜菜想犯点小懒，就来道好吃又简单的咖喱牛肉盖饭吧！重点是，吃完只用洗一个碗哦，真的，那个锅可不是碗。 - 咖喱牛肉盖饭 - [ 食 材 ] 牛肉、胡萝卜、土豆、 洋葱、淀粉、咖喱、椰浆、 盐、黑胡椒、色拉油 [ 做 法 ] 1.牛肉切块，加少许盐、黑胡椒、淀粉腌制半小时，再倒入色拉油拌匀。 2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁； 3.冷锅热油，将牛肉炒熟后盛出。
4.锅内再加点油，先放胡萝卜炒一会，因为胡萝卜比较难熟，再倒入洋葱丁和土豆块继续煸炒。
5.炒香之后加水，放入牛肉和咖喱块一起煮，再倒入椰浆。
6.煮到胡萝卜变软，根据口味加盐即可。
7.配上一碗白饭，开吃~
土豆和牛肉煮得软糯，椰香里带着微微的辛辣，拌在饭里，真tm好吃啊！让人想爆粗口的那种好吃。
- 菜菜TIPS - 1.咖喱粉一般用来炒菜炒饭；咖喱块比较适合炖煮；咖喱酱一般可以即食； 2.在熬煮咖喱的时候，要记得不时翻搅，避免烧焦烧糊； 3.市面上咖喱块会有原味、微辣、辣等几种选择，大家根据自己的口味来选就好； 4.煮好的咖喱，在冰箱冻一夜，第二天盖在热米饭上，冷热碰撞的口感，超级好吃哦！ 拍摄 | Ray
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 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 |
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