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很多医生都建议糖友们改变饮食顺序，有研究也证明了这个小小的改变能带来大大的好处，这其中的原理什么呢？今天【微信公众号：贝塔系】来替糖友们讲解，为什么改变进食顺序就可以有效的控制餐后血糖。 有研究显示，在吃饭前，如果能够吃点富含蛋白质的食物，有降低餐后血糖反应的作用，这种吃法可以降低胃的排空速度，进而降低食物的吸收速度，延缓餐后的血糖上升速度。 还有研究发现，如果不是先吃饭后吃菜，而是把奶类、豆制品、肉类等富含蛋白质的食物和主食完全混合在一起吃，餐后血糖反应也会下降。糖友们注意了，奶类能提升餐后的胰岛素分泌量，从而降低低血糖反应。 根据研究结果，用餐时如果适当的配合一些富含蛋白质的食物一起吃，比单纯吃主食要更利于控制血糖。所以荤素搭配不偏食更利于血糖的控制，糖友们记住了吗？ 日本有项研究，是先让患糖尿病志愿者先吃一盘蔬菜，再吃其他菜肴，最后配着米饭吃。跟踪测定他们从用餐前到用餐后4小时每个时间点的血糖水平，发现先吃菜的比先吃米饭再一口饭一口菜的方式相比，先吃菜的方式能让餐后血糖峰值大幅度降低。后来，研究者又让两百多名糖尿病患者按这个方案吃饭，结果在两年半时间中，患者的血糖波动明显减小。也就是说，血糖的峰值降下来了，血糖特别低的谷值却升上去了，在这一天中保持比较平稳的状态。后来，这个“先菜后饭”的饮食方案就被广泛推广了。 简单控糖，健康生活，更多简单实用的糖尿病知识请关注「微信公众号：贝塔系」，一个有温度的糖友健康平台。 |
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