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这是一款传统的英式下午茶点心，材料简单，做法懒人，就算烘焙零基础者也能一举成功。出炉的成品带着浓浓的奶香，外脆内软，实属一款“好吃”“懒做”的英伦风味点心。配上果酱及奶油，佐一杯英式红茶，轻轻松松就能打造出一份带着浓郁异国风情的下午茶。 简单易做，零失败率；外脆内软，绝对是home-made才有的诱人美味。 盛夏时节，太阳当头，天气热得让人感觉如同置身“蒸笼”，令人汗流浃背。到了下午，忙碌了大半天，更是无比疲倦。此时在清凉的空调下来一顿避暑“夏”午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力。吃个点心，喝口红茶，喘口气，发下呆，然后焕然一新回到工作岗位继续迎向新挑战。“叹”（享受）一个悠闲而醒神的下午茶，足以舒解半日劳倦。炎夏时节，我们一起来享受避暑醒神的“夏”午茶。 材料： 低筋面粉farine type 45 300g 泡打粉poudre à lever 8g 糖sucre60g 盐sel3g 鲜奶lait frais100ml 无盐黄油beurre80g 鸡蛋黄jaune d'oeuf 1个 做法： 1.将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状 2.牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹醒20分钟 4.将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋（黄）液 5.烤箱预热180度，烤20分钟至表面金黄。 6.食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可 懒人小TIPS： 1.没有低筋面粉的，可用普通面粉（即中筋面粉，farine type 55）与玉米粉（farine de ma?s blanc）以4：1的比例混合，例如此处300克低筋面粉= 240克中筋面粉 60克玉米粉；或用高筋面粉(farine type 65)与玉米粉以1：1的比例混合，例如300克低筋面粉= 150克高筋面粉 150克玉米粉。 2.若用有盐黄油，材料中的盐请省略。 3.糖请按个人口味增减 4.烤箱因品牌、型号、大小等不同，烘焙温度与时间也有所差异，此处的烘焙时间只作参考值，具体请参照各自的说明书作适当调整。 懒人题外话：司康饼简介（资料来源：互联网） |
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