豆腐这样做，简直是赞到停不了口

前几天，一位朋友给花家姐带来了几碗豆腐花，那豆腐花实在是太赞了！！也可谓是花家姐这么多年来第一次吃到这么好吃的豆腐花！在这里再次感谢这位朋友……不得不说，豆腐是一样好东西，它如果做得好吃简直是比肉还要美味！

有人就问花家姐了，怎样才能做得好吃啊！而且煮的过程中老是煮烂了，不能很好的控制好！这个问题嘛，今天还是跟着花家姐来做这几道菜，勤加练习，会做好的！所以你们还是准时赴约花家姐的厨房喔！

家常豆腐

材料：

老豆腐500g，木耳8g，胡萝卜1段，青椒半个，红椒半个，姜1块，蒜1瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，水淀粉15g，盐适量，食用油适量

做法：

1、豆腐用水冲干净，将豆腐切成薄片；木耳用水泡发好，接着撕成小块；青椒红椒洗干净，切成小块；红萝卜洗干净削皮，切成薄片；生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细；

2、锅中放入适量的油，油热后转为小火，放入豆腐，一片一片铺好，煎至两面金黄，出锅待用；（注：一定要小火，好控制）

3、锅中放入适量的油，放入姜蒜末、豆瓣酱爆香，接着放入青红椒翻炒，然后放入木耳和胡萝卜片，继续翻炒，然后放入煎好的豆腐，然后放入生抽，少许盐，轻轻翻炒均匀；

4、接着放入一碗开水，煮3分钟左右，最后放入水淀粉翻炒均匀即可。

脆皮豆腐

材料：

老豆腐400g，鸡蛋1个，咸菜1小块，青椒1个，蒜瓣3个，生抽2勺，香油适量，醋半勺，白糖适量，花生油1勺

做法：

1、豆腐冲洗干净，控干水后切成大小一致的块；鸡蛋打散，搅拌成液；青椒、咸菜和蒜瓣切碎；

2、锅中放油，豆腐块放进鸡蛋液蘸均匀后放入7成热的油锅中，煎至两面金黄后出锅装盘；

3、准备一个小碗，放入青椒、蒜瓣和咸菜碎，然后加入生抽、白糖、醋和香油，调成汁，以备豆腐蘸酱食用。

家常麻婆豆腐

材料：

豆腐400g，牛肉少许，鸡汤1汤匙，豆瓣酱1汤匙，花椒粉1茶匙，大葱适量，大蒜2掰，生姜3块，淀粉3茶匙，白糖半勺，食用油适量，料酒1勺，辣椒面1勺

做法：

1、豆腐洗干净，切成小块，并用盐水浸泡备用；大蒜、大葱、生姜切末，豆瓣酱剁碎，蒜苗切末；牛肉剁碎；

2、锅中放油，烧至六成热就加入辣椒面、姜葱蒜末炒香，再放入牛肉馅煸干水分后，就加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油后，加入白糖调味；

3、豆腐沥水下锅，炒匀后加入鸡汤，盖上锅盖，中小火烧2-3分钟，然后加入少许的水淀粉勾芡，最后撒上青蒜末、花椒粉炒匀就可以了。

金针豆腐瘦肉煲

材料：

猪肉150g，金针菇250g，豆腐1块，酱油1勺，香油数滴，白胡椒少许，姜适量，小葱2根，食用油适量，盐适量

做法：

1、瘦肉洗干净，切片并用油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；金针菇去掉根部，吸干净，掰成一小棵；豆腐冲洗干净，切成粗条；小葱切成一小粒；姜切片；

2、锅中放入清水，放入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇，大火煮10分钟后放入肉片，煮至肉片变色熟了，就放入酱油、盐和香油调味，撒入葱花就可以了。