泡椒凤爪 猪皮 鹌鹑蛋

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食材明细

• 凤爪
• 猪皮
• 鹌鹑蛋
• 泡椒小米辣
• 白醋
• 芹菜
• 藕片
• 洋葱
• 胡萝卜
• 花椒
• 儿菜
• 莴笋
• 鸡精
• 盐
• 八角
• 姜片

• 酸辣
• 腌
• 数小时
• 普通

泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋的做法步骤

• 1

  先将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋用清水洗净，再将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋放入冷水锅中，放入一个八角和少许姜片、花椒煮熟，用筷子可刺穿，及为熟了。

• 2

  将煮熟的凤爪、猪皮、鹌鹑蛋捞出用冷水浸泡十分钟，放两片姜片避水中腥味，将其中油份泡出。

• 3

  将配菜切成片和条（依照个人喜好），用容器将泡椒小米辣和白醋倒入一起，加入鸡精，盐。

• 4

  把凤爪、猪皮和鹌鹑蛋倒入容器内，面上放上配菜一起泡（如水位未淹过配菜，则加入少许凉白开）。腌制3个小时以上。

• 5

  最后，把酸水倒出，则可以吃了！

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