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天天吃大鱼大肉难免会腻歪，这个时候就需要来点素菜刮刮油，清清肠道。很多人不爱吃素菜，因为吃起来没什么味道，其实有些素菜做好了比肉菜还要好吃，不信你试试看。 1、香菇油菜  食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐 做法： 1.将香菇洗净切成小朵，油菜根切下来 2.调一碗淀粉水：凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉拌匀 3.锅内放油，放入香菇根，让香菇根多加热一会儿 4.放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止 5.加入油菜炒，淋一半的淀粉水，炒匀装盘 6.剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上即可 2、葱油莴笋  食材：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许 做法： 1.将莴笋去皮后洗净切成细丝 2.在莴笋丝里加上一小勺盐拌匀 3.将莴笋丝腌制15分钟，出水后沥干水份 4.小葱白切段，葱尾切成葱花备用 5.锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味 6.莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒 7.把油里面的葱段去掉，将热油浇入莴笋丝上即可 3、西兰花拌木耳  食材：西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个 做法： 1.西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用 2.将西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出 3.将西兰花放入冷开水或纯净水中过凉捞出 4.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出过凉水 5.小红椒切小粒备用 6.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面 7.锅中倒入适量油烧热，将热油浇到辣椒粒上 8.调入盐、鲜酱油和少许花椒油拌匀后即可食用 4、丝瓜烧油条  食材：丝瓜、油条、姜、红椒 做法： 1.丝瓜去皮洗净切成条备用，姜切丝，红椒切丁 2.油条先切段，再改刀成竖条 3.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅 4.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒 5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味 6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可 5、红枣百合蒸南瓜  食材：南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙 做法： 1.南瓜去籽，挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗 2.红枣清洗干净，去核，鲜百合清洗后，一片片摘开 3.把红枣、百合装进南瓜碗里面 4.蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟 5.等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上 6.把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起 7.用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻即可 6、白菜炖豆腐  食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精 做法： 1.将白菜洗净切段，豆腐切块 2.豆腐下水焯一下，捞出沥干 3.白菜下水焯一下，捞出沥干 4.锅中热油，放入姜蒜葱炒香，入豆腐略煎一下 5.加水（或高汤）小炖一会儿 6.放入白菜翻炒一下, 调入盐和鸡精即可 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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