肥而不腻,解馋的秘制五花肉,真是好吃到停不下筷子,天天想吃,一日不见如隔三秋,嘿嘿! 现在来和大家分享一下好吃解馋的秘制五花肉做法,耐心往下看~ 准备食材:五花肉一条,一定要带皮五花肉哦,食用油,葱姜切成大片,料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,冰糖,红腐乳还有一种非神秘的调料,一罐啤酒,对没错就是啤酒。 五花肉先切成长条,然后切成连刀块,肉皮不要切断, 如图所示。 把切好的五花肉放入锅中,凉水下锅焯水,放入料酒去腥,大火烧开锅煮2分钟左右,煮出血沫。 然后捞出五花肉,用清水把焯水的五花肉冲洗干净,控干水分。 放入锅中,锅里放少许食用油,把五花肉两面煎至金黄,把煎出的油倒出来,下入先准备好的作料煸香。 加入蚝油,生抽,把作料烹香,倒入一罐啤酒,啤酒可以去腻增香,五花肉煮熟后是没有啤酒味道,二十有一股非常诱人特殊的香味。啤酒的量一定要没过五花肉。 加入两块红色腐乳,一勺海鲜酱,两块冰糖,少许盐和鸡精,适量老抽,盖上锅盖,煮。 大火煮开锅,转小火慢炖40--45分钟,把五花肉煮制软烂,煮好后捞出香叶,八角,大料,桂皮。 最后大火收汁,把锅里的汤汁收到浓稠就可以盛出锅装盘啦。 特别的美味,这样加入啤酒煮制的五花肉肥而不腻,非常下饭,吃过一次就会深深爱上这种美味,哈哈! |
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