平凡的日子，家常的菜

手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 包菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

食材：一颗圆白菜、五花肉适量、干辣椒、蒜调料：酱油、糖、鸡精、料酒、醋

1、包菜撕成小块，用淡盐水浸泡后洗净。

2、五花肉去皮切成薄片，蒜切片，干红辣椒剪成段。

3、热锅冷油放入五花肉小火煸炒，直到肉变色。

4、加入蒜片继续煸炒出香味。

5、开大火，加入沥干水分的包菜，加入干辣椒，快速翻炒。

6、炒至叶片半透明时，加入少许酱油及盐，另外再加少许水炒软至熟。

7、起锅前叫鸡精，沿锅边淋入少许醋，炒匀即可出锅。