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精华 发表于2013-02-23 14:09
   想做金沙豆腐，家里有咸鸭蛋，但是吃了黄以后，蛋清就没人吃啦，只能扔掉，太可惜了，于是就用鸡蛋做了几个咸蛋黄，而蛋白则留着做椰丝球，一点儿也不浪费。
原料：鸡蛋5个，盐100克
做法：
1、盐放盘子里，蛋黄分离后慢慢的放入盐上，之后在上面再撒上一点盐。全部弄好后腌制一晚上，
     2、这是腌制了一晚的蛋黄，继续再腌制12个小时左右。
 3、这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦。
小贴士
分离蛋黄时小心不要弄破，最好是在一个碗上面分离，完全分离后放到盐上，这样即使弄破了，可以做它用。 |
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