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香辣酱是非常有川味的一个下饭伴侣，因其麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。已经走出四川，面向全国的食客了。 绝大多数人是因为不会做，或者懒选择去超市买现成的酱。看完今天分享的这款酱，大家会对做酱有一个全新的理解。真的很难做吗？一起去看看吧。 1 挑选辣椒。尽量选择当年的新鲜辣椒，精选一些品质上乘且辣味浓的红辣椒。先用清洗洗3次，然后控水凉一下，剁碎。 2 虾仁，含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极高，加入到酱里面，味道会特别的鲜。可谓是天然的“鸡精”！大家记住了吗？ 3 虾仁放油锅里稍微炸一下，切不可炸的太过火候了。看上去还是半生的状态。吃起来就不会有焦糊感。 4 香菇，顾名思义为了提高酱的香味。把香菇洗干净，切成很小的丁丁。制作： 锅里起油，多放点。油热了把辣椒末放进去先炒下，再放入香菇和虾仁，加入一勺糖，盐适量，中火不断的翻炒。 也没有其他想的那么复杂，需要放置多少佐料。 吃馒头和面条是最佳的选择。不吃馒头的人，有了这个酱都可以吃俩呢。 每次吃的时候可以少挖点到碗里。 看上去就很有食欲，而且很简单 。味精都不加的，只需要加入虾仁和香菇，这个酱的味道就差不多很棒了。大家可以试下。欢迎订阅我们的媒体号一起交流。微信平台：sjc-9999
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