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金针菇拌肚丝 材料： 猪肚200克，金针菇100克，油1大匙，葱丝、姜丝、酱油、料酒、白糖、盐各适量。 步骤： 1将猪肚煮熟，切丝，晾凉。 2金针菇切成两段，放入开水中焯熟，捞出沥干，晾凉。 3将金针菇段、猪肚丝放入容器中，撒上葱丝、姜丝。 4将少许酱油、料酒、白糖、盐放入碗中，加小半碗凉开水，调成调味汁，备用。 5另起锅，倒入油，加热至油开始冒烟，迅速倒在猪肚丝上。 6将调味汁倒入锅里煮沸，淋在猪肚丝上即可。 果仁菠菜 材料： 菠菜200克，花生仁1小把，陈醋、油各1大匙，白糖、香油、盐各适量。 步骤： 1锅中放油、花生仁，大火炸至花生仁变脆。 2将菠菜焯烫至变色，捞出过凉，挤干水分，切段。 3将菠菜、花生仁放入容器中，备用。 4将陈醋、白糖、香油、盐调成调味汁，淋入容器中，搅拌均匀即可。 盐水鸡肝 材料： 鸡肝250克，香菜1小把，八角1个，米醋2小匙，葱段、姜片、蒜末、料酒、香油、盐各适量。 步骤： 1鸡肝放入锅中，加适量水，和葱段、姜片、八角、料酒、盐同煮。 2煮15分钟左右，煮至鸡肝熟透，取出晾凉。 3香菜切末，鸡肝切片，和蒜末、米醋、香油、盐搅拌均匀即可。 红油猪耳朵 材料： 猪耳朵2个，香菜少许，老抽、生抽各1大匙，料酒、盐各1小匙，八角3个，葱末、花椒粒、桂皮、丁香、冰糖、料酒、红油、盐各适量。 做法： 1，猪耳朵放入锅中，加水、料酒大火烧开。 2，猪耳朵捞出，用水清洗2遍。 3，将生抽、盐、八角、花椒粒、桂皮、丁香放入锅中，大火煮沸，放入老抽、生抽、冰糖、盐调味，小火再煮30分钟。 4，将猪耳朵放入锅中，锅中卤汁煮沸后，再煮10分钟左右。 5，猪耳朵斜刀切片，码在盘中，淋入红油，香菜切末，和葱末一同撒在猪耳朵片上即可。 麻辣牛百叶 材料： 牛百叶200克。 配料：生抽1匙，花椒粒、干辣椒碎、料酒、香油、油、盐各适量。 做法： 1锅中倒入少许油，放入花椒粒、干辣椒碎，小火炒香，制成花椒油，取出。 2另起一锅中倒入适量水和少许料酒，大火煮沸。 3将牛百叶切成长条，放入锅中，焯烫1分钟左右，捞出过凉，沥干水分，放入容器中。 4将生抽、花椒油、香油、盐调成调味汁，和牛百叶条搅拌均匀即可。 快，关注这个公众号，一起涨姿势～ 蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。 |
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