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什么是食品安全？ 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是预包装食品？ 预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。 什么是市场准入？ 是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。它的核心内容包括：生产许可证、强制检验（即出厂的食品必须批批检验合格）和准入标志（即qs标志）。 什么是食品加工小作坊？ 食品生产加工小作坊是指依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位和个人。 食品加工小作坊应落实哪些制度？ 为了保证食品安全，食品加工小作坊应落实五项主体责任制度：小作坊承诺制度、进货查验制度、明示公示制度、食品安全事故处置制度、食品召回制度。 什么是食品标签？ 食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 监管部门如何加强食品生产企业监管？ 监管部门通过开展日常巡查、监督检查、监督抽检、企业主体责任核查、食品生产许可审查等措施；要求企业建立并执行关键环节控制、落实企业整体责任自查、食品批批出厂检验以及登记证明、小作坊主体责任事先告知、培训、监督检查、质量安全问题处置等制度，保障食品安全。 本文由生鲜品管收集整理 |
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