零失败下午茶甜点 | 芒果雪媚娘

此配方中等大小可以做大约十多个。每个人做的成品数量不同，取决于你做的大小和擀皮的厚薄。保鲜盒密封冷藏保存，48小时内食用，表皮软糯。

原创作者

食材

水磨糯米粉100克	粟粉（玉米淀粉）30克
纯牛奶180克	细砂糖50克
黄油40克	（糯米粉）手粉50克
淡奶油300克	细砂糖40克
水果适量

步骤

1. 取50克糯米粉小火炒，炒至微黄，作为手粉使用；

2. 将100克水磨糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，白砂糖混匀至无颗粒；

3. 水烧开后，用大火蒸约20分钟，蒸至呈半透明凝固状，用筷子搅底部全部凝固无液体即可出锅，加入融化的黄油；

4. 稍冷后戴上一次性手套揉匀，揉成光滑的面团，装入保鲜袋或用保鲜膜包裹好后，放冰箱冷藏；我大约冷藏了20分钟左右。

5. 打发淡奶油至硬性状态，将水果切块；

6. 案板上撒上之前炒熟的手粉防粘，将面团分割成小剂子，擀成圆形面片；

7. 包入淡奶油和水果，收口捏紧，朝下放置。

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