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我们寝室有个新疆室友，每次我们出去吃饭，他都说要去吃大盘鸡，我们一开始还纳闷，大盘鸡有什么特别的，虽然知道很有名，但我们也从来没吃过，有一次我们实在忍不住他的诱惑一起去吃了。 毕竟在湖南的餐馆，多少还是比正宗的新疆菜更辣一些，我们都挺喜欢吃，不过他还是一边吃一边在吐槽不正宗，不知不觉我们也把这一大盘子菜一扫而光了。回去的路上他还在嘀咕着说一定要带我们吃一次最正宗的。 眼看着要毕业了，我们几个关系好的同学租了个日租房，什么都有，做饭，玩游戏，看电影都可以，于是我们期待的正宗大盘鸡也吃到了，我这个室友还真是贤惠，什么都会做，她说是跟她妈妈学的，我也偷偷看着她怎么做的。看着样子简直太诱人了 用料：啤酒1罐、土豆400克、三黄鸡1000克、菜籽油100克、大葱2根、干辣椒10克、白糖20克、草果2个、大蒜30克、鸡精2克、食盐13克、姜20克、八角2个、花椒粒10克、青辣椒100克 做法 1.把三黄鸡洗净切块 2.鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲） 3.葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片 4.青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分 5.土豆去皮切块清水洗净 6.热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色 7.下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味 8.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒，再加入葱、姜煸炒出香味 9.接着加入土豆、盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透 10.大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅，大盘鸡一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收干了~~ |
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