花卷的做法

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋粉 1000g
• 酵母 8g
• 泡打粉 16g
• 水 500g
• 白糖 30g
• 植物油 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 葱花 1撮
• 火腿末 2茶匙

做法步骤

1、将面粉围成窝状，中间加入干酵母，白糖和泡打粉加入水用手调拌面粉，调成“雪花状”，揉成较软的面团。

2、将面团橄成长方形，表面涂油。

3、均匀撒上盐，葱花，火腿末。

4、将面胚卷起来。

5、切成每个2指宽。

6、每个卷中间用筷子压一下。

7、沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下。

8、从筷尖处向下卷起来，最后用筷子在表面压一道痕迹。

9、室温醒发40分钟。水开后大火上笼蒸10分钟。

10、完成。

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