超酷的漩涡蛋糕 | 竖纹抹茶戚风

抹茶清香，而且富含很多微量元素，又能解奶油的腻，竖纹是这款蛋糕的特色

侧切面美美的~~

原创作者 泥潭里的小鱼

食材

抹茶戚风材料：	牛奶32克
色拉油32克	低筋面粉60克
抹茶粉10克	细砂糖（蛋白）50克
细砂糖（蛋黄）20克	淡奶油250克
鸡蛋4个	细砂糖（打发奶油）24克

步骤

1. 准备好所有材料

2. 四个鸡蛋都打入盆里，用蛋黄分离器取出蛋黄放入另一个盆中

3. 加入牛奶抽打均匀

4. 再加入油抽打均匀

5. 加入糖搅拌抽打均匀

6. 再筛入面粉

7. 倒入抹茶粉，用搅拌棒翻拌均匀

8. 翻拌均匀的面糊

9. 蛋白分三次加糖用电动打蛋器进行快速搅拌

10. 打到湿性发泡，尖角能下垂

11. 倒入抹茶糊，翻拌均匀，不要划圈

12. 翻拌均匀的面糊

13. 油纸垫入烤盘，倒入面糊，尽量刮平整，放入烤箱，150度，20分钟

14. 取出扣在晾凉架上充分晾凉

15. 把蛋糕切成条状

16. 均匀抹上奶油

17. 然后拿起一条先卷起来，再连着一条一条卷，卷成圆形，有点像年轮，万一有点断裂也没事

18. 抹上奶油，再撒上一层抹茶粉，就完成啦

19. 侧切面太美

小贴士

抹茶粉最好用日本宇治青岚的，这个颜色绿，抹茶味浓

 

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