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夏天马上来了，爱吃甜点的姑娘们，此时也总是不敢多吃，怕失去自己的魔鬼身材。是哦，不过，这里有一款很好吃的蛋糕，不加一滴油，口感细腻清爽，完全可以与蛋糕店的芝士蛋糕媲美，但是热量大大降低，成本也便宜，关键是好吃还不发胖啊！ 这么好吃，又没有压力的蛋糕，就是无油酸奶蛋糕，没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！尤其是冰箱里冷藏过，那种冰凉细腻的口感，在炎热的夏天，绝对是一种最美妙的享受，一个真正的吃货，是无论如何都不会错过的。 做法很简单，只不过，需要一点点耐心。低温水浴，慢慢烤，但是，如此健康的美味，是值得花时间去等待的。去试试吧，就在周末，等待一场美食的盛宴！ 材料：低筋面粉70克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，浓稠酸奶200克，细砂糖50克，柠檬汁或白醋几滴做法：1.蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。 2.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 3.至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。 4.蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。 5.蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。 6.把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。 7.预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我上面的温度是我的烤箱的设置温度，感觉实际温度比设定温度偏高20度的样子，你需要根据自己烤箱温度调整。）
8.倒出脱模。放冰箱中冷藏后食用口味更佳。小贴士，酸奶是指超市放冰箱那种，不是指乳酸菌饮料。 |
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