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我家闺女就是不太爱吃豆腐，老说没有味道，不下饭。今天，我这样做的豆腐吸饱了汤汁，很是鲜香入味，超级下饭哦！ 今天这道豆腐菜主要食材用到了，豆腐有南豆腐和北豆腐之分，北豆腐的质地较紧实，适宜烹炒；豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防、具有补充钙质强健骨骼的功效；豆腐中还含有丰富的大豆卵磷脂，对于神经、血管和的发育生长很有益。别小看这一小块的豆腐，营养多多啊！快给孩子做着吃吧！ 家常豆腐原料： 1块 肥瘦肉馅 50克 料酒 2克 生抽 5克 食盐 2克 蚝油 2克 蒜苗 20克大蒜 2瓣姜片 5克 食用油 10克 淀粉 5克 制作： 1、将豆腐切0.5厘米厚的三角片； 2、将豆腐片码放在盆里，撒上一小捏食盐； 3、再码放一层豆腐，这样重复直到全部放入盆里，将豆腐片腌制30分钟； 4、肉馅里放入料酒、生抽拌匀腌制15分钟； 5、平底锅里倒入食用油，放入腌好的豆腐片，开始煎制； 6、煎至两面上色后，取出备用； 7、炒锅里放入食用油，放入蒜瓣、姜片煸香； 8、倒入腌好的肉馅炒散； 9、倒入半碗的热水，煮沸； 10、再倒入煎好的豆腐片； 11、放入蚝油，小火炖2分钟； 12、待锅里汤汁剩一半时，放入切好的蒜薹粒； 13、贴着锅边淋入水淀粉，这时开大火，汤汁收浓即可 14、盛入碗中，撒上小米辣装饰即可食用了。 在烧制豆腐时就不要再放食盐了，因为豆腐提前腌制了，添加了蚝油也有咸味的。 （本文来源美食杰，作者：桃子所） |
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