包菜粉丝炒鸡蛋

包菜粉丝炒鸡蛋

　　食材： 鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油；

　　做法：

　　1.包菜切丝 洗干净

　　2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

　　3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整

　　4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出

　　5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。目测熟了关火

　　干锅手撕包心菜

　　主料：卷心菜、五花肉

　　调料：干辣椒、蒜、糖、酱油、鸡精、料酒、盐、醋各适量

　　做法：

　　1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

　　2、五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

　　3、 热锅冷油放入五花肉小火煸炒至刚呈透明状，放入蒜片继续煸炒出香味。

　　4、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

　　5、接着加入除香醋和鸡精的所有调料，另外在加少许的水炒软至熟，起锅前加鸡精，沿锅边倒入香醋拌匀出锅即可。

　　香辣虾

　　食材：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

　　做法：

　　1、将虾洗净剪去虾须;

　　2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;

　　3、干辣椒剪成小段备用;

　　4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

　　5、锅热后做油;

　　6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;

　　7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

　　8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;

　　9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

　　10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

　　11、放入辣酱炒出红油;

　　12、倒入豆豉酱，炒出香味;

　　13、倒入煎好的虾;

　　14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;

　　15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

　　16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。