饺子馅太多怎么办？5种西餐食谱轻松解决难题

　　饺子是很多人喜爱的美食，自家包的饺子馅料多，更新鲜，一口下去大大的满足。但是，一不小心就会剩下很多的面皮和饺子馅，尤其是饺子馅，不能冷冻，不尽快用完马上就会坏掉，怎么办？5种西餐美味完美解决你的难题。

　　南瓜炒饭

　　用料：

　　南瓜1个、橄榄油20ml、洋葱1个、肉馅350g、香料混合1大勺、大蒜3瓣、糙米饭 芫荽半杯、巴旦木1/3杯、柠檬汁 50m、酸奶375ml、盐、胡椒

　　香料混合为：4份肉豆蔻粉、4粉孜然粉、4份芫荽籽粉、2份多香果粉、2份姜粉、1份辣椒粉、1份肉桂粉混合均匀就OK了。

　　做法

　　1、预热烤箱到220度，在烤盘上铺一张烤盘纸。吊南瓜从中间竖着剖开，去籽和络，切面朝下放烤盘上，用锡纸紧紧包好烤1个小时。

　　2、烤南瓜的时间准备馅料。洋葱剁碎，大蒜碾碎。锅中倒油，中火翻炒洋葱5分钟，炒软了就升高火，倒入肉馅翻炒3分钟。炒肉馅时注意用锅铲把黏在一起的部分捣碎。眼见着肉馅变成了棕色，就倒入香料和2瓣大蒜再翻炒1分钟，倒入糙米饭、芫荽、剁碎的巴旦木和1大勺半(30ml)的柠檬汁，撒盐和胡椒调味，炒香。

　　3、把烤好的南瓜翻过来，留下2cm厚的壳，瓤掏空后剁碎，与馅料混合均匀，然后填回壳里去，用锡纸紧紧包好，再烤1小时，烤到南瓜变得非常非常软了就好。

　　4、烤南瓜期间，将酸奶、剩下1大勺(20ml)柠檬汁、剩下1瓣蒜捣的蒜泥搅拌均匀，撒盐和胡椒调味，淋在炒饭上。然后在顶上再撒上一些芫荽和切碎的巴旦木就可以上桌啦。

　　西葫芦肉丸意面

　　用料：

　　白面包1片、牛奶40ml、猪肉和牛肉混合馅500g、大蒜1瓣、橄榄油、柠檬汁20ml、意面、西葫芦 3个、小南瓜 4个、豌豆250ml、新鲜薄荷叶 63ml、帕尔马干酪粉83ml、盐胡椒

　　做法

　　1、面包放一平盘上，淋上牛奶泡1分钟后挤掉多余的牛奶，撕小块后和肉馅、牛至、剁碎的大蒜混合，撒盐和胡椒后搅拌均匀，滚成大小适中的丸子。坐一大锅开水，加盐下面，差3分钟出锅时倒入西葫芦和小南瓜切块以及豌豆一并煮熟。

　　2、煮面的同时煎丸子。锅中倒1大勺油，倒进一半的丸子，煎定型了就拨拉拨拉，10分钟左右，眼见着丸子变成金色、熟透了就捞出来，把剩下一半丸子也给煎了。然后把之前那一波丸子倒回锅里，淋上柠檬汁。

　　3、面与蔬菜捞出沥干，倒入丸子锅，再倒入剩下的橄榄油、薄荷叶，撒盐和胡椒调味，搅拌均匀后盛盘，撒上干酪粉与薄荷叶就可以上桌了。

　　威灵顿肉馅派

　　用料：

　　橄榄油 10ml、洋葱1个、胡萝卜1根、大蒜3瓣、黄油50g、蘑菇 250g、新鲜百里香 2茶匙、白面包1片、牛奶40ml、牛肉馅500g、番茄沙司40ml、辣酱油(喼汁) 20ml、欧芹1大勺(20ml)、千层酥皮2片、鸡蛋 1个、盐 、胡椒粉

　　做法

　　1、洋葱剁碎，胡萝卜擦丝，大蒜碾碎，蘑菇剁碎，土豆削皮切块。中火倒油，倒入洋葱和胡萝卜翻炒5分钟后倒入一半的大蒜在翻炒1分钟后离火彻底放凉。

　　2、中高火融化黄油，倒入蘑菇炒8分钟，眼见着蘑菇渗出的汁都烤干了就倒入百里香与剩下的蒜翻炒1分钟后离火彻底放凉。

　　3、预热烤箱到190度，在一个大烤盘上铺上锡纸，然后在烤盘上放上个不锈钢架子，架子上再铺一张9cm X 20cm的烤盘纸。面包放一平盘上，淋上牛奶泡1分钟后挤掉多余的牛奶，撕小块后和炒好的洋葱混合，倒入肉馅、辣酱油、番茄酱、欧芹、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后把肉馅捏成一个9cm X 20cm的大肉方。

　　4、把酥皮铺在面板上，切两半。先把一半铺在底下，铺上一层蘑菇，然后把肉方放在蘑菇上。然后把剩下的蘑菇涂在肉方上，再把另一半铺在顶上，上下揪揪捏捏包紧了，把封口捏死，然后小心翼翼的把整个派挪到架子上，刷上蛋液，撒上盐和胡椒粉。

　　5、烤1小时10分钟，烤到面皮变成金色、膨胀起来就好了拿出来晾10分钟就可以上桌了。

　　泰式咖喱鸡肉丸

　　用料：

　　鸡肉馅400g、泰式绿咖喱酱40ml、香葱 1根、芫荽40ml、花生油、泰式米线、日式米酒醋30ml、鱼露20ml、砂糖、红辣椒1个、大蒜1瓣、圣女果125g、胡萝卜1根、红皮洋葱半个、新鲜薄荷叶

　　做法：

　　1、鸡肉馅、咖喱酱、剁碎的香葱和芫荽混合均匀。手上蘸湿，把肉馅捏成丸子。锅中倒1大勺油，倒进一半的丸子，煎定型了就拨拉拨拉，5分钟左右，眼见着丸子变成金色、熟透了就捞出来，把剩下一半丸子也给煎了。

　　2、准备丸子的同时下米线。照着包装袋上的说明做就好。煮好了后沥干过凉水。

　　3、醋、鱼露、糖、剁碎的辣椒和大蒜以及剩下的油混合均匀，搅拌到糖完全溶解。圣女果切两半、胡萝卜切丝带、洋葱切成圈、薄荷撕碎，与丸子、米线混合，再淋上酱汁，表面撒上芫荽叶就可以上桌了。

　　牧羊人玛芬

　　用料：

　　橄榄油、洋葱1个、胡萝卜1根、大蒜2瓣、百里香10ml、小土豆、黄油、牛奶、白面包1片、肉馅400g、番茄酱、辣酱油、欧芹 、胡椒、盐

　　做法

　　1、洋葱、胡萝卜、百里香、大蒜剁碎。中火倒油，一并倒入锅中翻炒5分钟后离火彻底放凉。土豆去皮切滚刀块，倒进锅里，加冷水没过，再加适量盐煮20分钟，软了就捞出，倒掉水后扔回锅里小火再烤1分钟蒸发掉水分就离火，与30g黄油、一半的牛奶混合碾成土豆泥。

　　2、面包放一平盘上，淋上牛奶泡1分钟后挤掉多余的牛奶，撕小块后和肉馅、番茄膏、辣酱油、放凉了的洋葱混合物、盐、胡椒搅拌均匀。

　　3、预热烤箱到180度，在一个四孔的玛芬模具的底部和侧面铺上两层烤盘纸，然后把肉馅填进去压实，烤20分钟后出炉，顶上填进土豆泥，再点上剩下的黄油，温度升到200度，再烤20分钟，肉馅熟透了、土豆泥变成金色就出炉，晾10分钟后脱模，在表面撒上欧芹就可以开动了。