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前年去云南旅游见了当地的一种特色食品，手撕牛肉，味道真棒。一直想自己也在家做的试试，还真成了。味道还真不错。 食材： 牛肉 500g 葱 适量 姜 适量 八角 3颗 桂皮 一块 香叶 5片 花椒 适量 干辣椒 适量 啤酒 一罐 酱油 适量 白糖 适量 手撕牛肉的做法 1，最好是选牛里脊肉，我去迟了买不到，总之要买纹路明显的肉，这里是一斤牛肉。 2，准备好香料：八角3颗，香叶5片，桂皮一小块，干辣椒适量，花椒适量，姜片若干。 3，葱花适量 4，啤酒一罐 5，找一口锅，把水烧开，把牛肉放进去飞水一分钟左右捞起。 6，把牛肉切成大概1厘米厚3厘米长的条状。 7，电饭锅底铺上姜片 8，姜上面铺满葱 9，把牛肉放进去，然后把八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒叶放进锅里，倒入没过牛肉的啤酒，再加入一勺白糖，四勺酱油（视自己的勺子大小调整，我的是偏小的汤勺），盖上盖子，按下煮饭键即可。 煮饭至保温状态时，打开锅盖，把牛肉条取出。
11，开火，把锅烧热，下少许油，油热后关小火，把牛肉倒进锅里小火煎炒至表面稍稍焦黄，出锅。
12，把牛肉放进保鲜盒，倒入炒香的白芝麻（我只有黑芝麻，白芝麻更好看一些），孜然粉。
13，盖上盖子，轻轻摇晃摇匀。
14，装盘享用????
15，真的好吃到停不下来啊????????
小贴士 1，可以加入咖喱变成咖喱口味的手撕牛肉； 2，还可以加入自己喜欢吃的口味拌匀即可； 3，不加孜然的原味牛肉也很好吃； 4，吃不了辣椒和花椒的可以少放，其实做出来后辣味并不明显。 |
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