蒜黄是荤菜吗匿名网友分类：美食烹饪被浏览39次2017.04.30 大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗蒜黄时，千万注意不要把蒜黄蒂摘掉，去蒂的蒜黄若放在水中浸泡。 ——不是荤菜！是可以与荤菜搭配一起炒！ 蒜黄营养丰富，做法简单，受到很多人的欢迎。最 蒜黄 蒜黄 常见的做法有:
蒜黄炒鸡蛋
用料:
蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油
做法:
1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。
2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3.锅中再加少许油烧热爆香葱花。
4.然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
5.加入适量的盐。
6.再加少许糖。
7.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
8.淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
肉丝蒜黄
用料:
葱、姜、蒜黄 200g、猪精瘦肉 100g、青椒两个 50g、色拉油 40g、料酒 10g、味精 1g、盐 2g
做法:
1.新鲜的蒜黄、
2.把蒜黄洗净切成寸段、
3.猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜、
4.把猪肉切成丝、
5.青椒两个去蒂和籽洗净、
6.把洗净的青椒切成丝待用、
7.炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、
8.倒入蒜黄大火翻炒、
9.蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了、
10.蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了
蒜黄炒虾球
用料:
蒜黄(100克)、虾(750克)、盐(适量)、胡椒粉(适量)
做法:
1、将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。
2、锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟)
3、锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
4、放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响)。
5、加入盐调味，翻炒均匀后出锅。 此回答由管理员 曾经的夕阳西下 推荐为最佳回答。 |
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