上次做了一道薄荷牛肉,好多小伙伴留言说:“原来薄荷也能入菜,没想到呀。” 哈哈,其实薄荷的吃法很多样,煲汤小炒,凉拌油炸都可。和柠檬切片泡水喝,味道也很好,烘焙也常常用到它。 有个云南朋友告诉我,把薄荷放入油锅炸至酥脆,细细咀嚼,薄荷的清苦和油炸香气溢满口腔,味道一级棒! 油炸薄荷 不过,把薄荷当主角,估计很多人无法接受。 最常见的吃法,还是用作佐料提香。薄荷的独特草木香,青涩又浓郁,只需小小一把就能让整道菜清爽不少。 用薄荷叶给鸡翅调味,更是清香无比。 平日吃多了可乐味的鸡翅,这次来尝尝薄荷味的吧!鸡翅的柔嫩与薄荷的凉爽完美结合,绝对会令你惊艳。 - 香辣薄荷鸡翅 - [ 食材 ] 鸡中翅、薄荷叶、烧烤酱 辣椒红油、蜂蜜、姜片、大蒜、盐 [ 做法 ] 1.薄荷叶洗净,切碎。 2.鸡翅洗净,用厨房纸吸干水分,用牙签正反两面戳洞。 这一步骤可让鸡翅更加入味,千万不能偷懒略过~ 3.加入薄荷叶、烧烤酱、辣椒红油、姜片、大蒜、盐,抓匀后放入冰箱腌制2小时以上。 如果怕鸡翅有腥味,可以挤点柠檬汁去腥。 4.将腌制好的鸡翅放入铺好锡纸的烤盘中,放入烤箱,上下火200度烤20分钟左右。 烤到第15分钟的时候,将鸡翅取出,在表面刷蜂蜜或者腌制用的调料汁。 如果没有烤箱,用微波炉也可以,先放在盘子里高火3分钟,再翻面2分钟。 刚出炉的鸡翅,油光发亮,鸡皮还在滋滋冒油,等不及装盘先试了一个。 薄荷和鸡翅杂糅的香气扑面而来,肉嫩而入味,浓郁又清爽。 要不是摄影师拦住我,可能你们就看不到成品图了。不过拍完就被摄影师吃光光了,还让我夸他是本世纪最棒的摄影师。(怎么会有这么不要脸的人!) 呐,这一口喂你~ ps:减肥的小朋友如果嘴馋,腌制的时候只放盐、姜、料酒和薄荷也可以吃,烤出来也一样肉嫩多汁。不过不要像我这样吃太多,因为鸡皮里也是有脂肪的~ |
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