小鱼这样做又酥又脆，酸甜可口连刺都吃了，人人快都夸好吃

爱钓鱼的人知道，小杂鱼做汤太小，炖了刺太多，这个做法让你吃了还想吃，酸甜鲜咸，又香又酥，连刺都不会剩下，家人也连连称赞。。

材料。

小鱼，葱，姜，盐，醋，白糖，生抽，盐，干辣椒，花生油。

做法。

1，小鱼去鳞，去内脏，去头洗净。

2，放入葱姜，盐，腌渍约20分钟。

3，把碗里放入醋3勺，生抽1勺，盐少许，白糖一大勺调匀备用。

4，锅里放入花生油烧到七成热。

5,把鱼控干水分。

6，放到锅里中火炸制。

7，炸制到金黄色，骨头都炸酥了捞出来。

8，锅里放入少许花生油，放入葱姜，干辣椒爆香。

9，倒入提前调好的料汁烹一下。

10，倒入炸好的小鱼，快速拌匀。

11，出锅即可。

12，撒上小葱末，酸甜咸辣，味道杠杠的。。

峰儿话语。

1，小鱼炸制时开始要盖上盖子，防止崩油，一定离开炉灶远一点。

2，也可以把鱼粘一层面粉再炸就不会崩油了，但是不如直接炸的酥。

3，口味也可以以自家的喜好来调制。