「家常菜」用电饭锅做葱油鸡，鸡肉嫩到停不了口

葱油鸡是ㄧ道非常讨喜的家常菜。如何掌握住电饭锅烹调的时间，让鸡肉变得Q嫩好吃，让家常料理也上的了台面，摇身ㄧ变，成了宴客菜！

葱油鸡

烹调时间20分钟

食材

• 走地鸡------1只

• 盐------适量

• 葱末------适量

• 姜末------适量

• 芝麻油------适量

• 花生油油------适量

• 料酒------适量
  

1、准备好走地鸡一只，在中间开边，不用分离。

2、将鸡的表面抹上均匀的盐（稍微涂点料酒去腥），放入冰箱冷藏腌半个小时。（如果时间不充足，就放鸡冻10分钟）

3、鸡在腌制的空余时间，将葱、姜末准备好。

4、将腌好的鸡擦干，放入电饭锅中，皮朝下，稍微在电饭锅里加点水，不然会没有汤汁，会干，然后按下煮饭键，等到跳到保温就可以了。（如果怕不熟，用根筷子插入多肉的地方，能很容易插入就证明是熟透了的）

5、起锅、放凉，在放凉的前，在鸡的表皮涂上薄薄一层麻油，锁住皮的弹性，凉了切起来不宜破。

6、热油，加入花生油和麻油。

7、取部分蒸出来的鸡精原汁，混入葱姜油当中，搭配鸡肉食用。

8、将鸡切成适合大小，摆盘上桌。

小贴士

• 鸡出锅后，一定要往皮上涂上油，当然什么油都可以，但小编建议用麻油，比较香。

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