   材料：三黄鸡一只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半 1：起锅烧油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开， 2：把鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。 在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。 豉油汁配比 西 芹500克 青红椒；400克 胡萝卜100克 老 姜；260克 香 菜120克 鲜南姜；50克 洋 葱300克 干香姑；50克 海 米100克 冰 糖；50克 鲜 露300克 老 抽400克 生 抽200克 鱼 露70克 豉油汁150克 豆 豉50克 蚝 油200克 烧 汁50克 鸡 精266克 味 精200克 胡椒粉16克 精 盐83克 水 15斤 |
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