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作者｜营养师柳衣衣 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 有个宝妈问，宝宝贫血怎么办？ 我推荐她平时多给宝宝吃富含铁的食物，尤其是红肉类，偶尔还可以吃点动物肝脏、动物血之类的。 她说，宝宝不爱吃肉泥，因为做出来的肉泥总是很柴，难嚼。 猪肉、牛肉等红肉类，如果单独做出来的肉泥，确实会有点柴，有些宝宝不太爱吃。不过，如果大家参考我的搭配技巧——土豆肉泥，猪瘦肉+土豆（牛肉，羊肉等也能参考这个搭配），土豆含有一些淀粉，能让肉泥变得香滑细腻，同时土豆含有的维C，能促进瘦肉里的铁吸收，补铁效果更佳哟！ 土豆肉泥 营养特色 ①补铁+补锌+补硒：瘦肉里富有铁、锌和硒，宝宝经常吃能补铁补锌还补硒，且肉里含的是血红素铁，吸收率比蔬菜水果里的锌高很多； ②促进铁吸收：土豆中含有VC，能促进瘦肉里的铁吸收，提高补铁效果； ③肉嫩细腻：土豆中的淀粉能让肉泥变得更细腻，易咀嚼，易吞咽； 烹饪指南 参考月龄：6M+ 烹饪方式：蒸 食用搭配：作为肉菜，推荐搭配高铁米粉等主食一起食用； 储存方式：推荐用辅食冰格，冷冻储存；食用前先放冷藏解冻，加热食用； 食材选用：优先推荐猪瘦肉，牛肉，羊肉等都属于富含铁的红肉类，还有选用新鲜豆，长芽土豆含有有毒的龙葵素，千万别给宝宝吃；； 注意事项：①先让宝宝尝试土豆不过敏再试这道辅食，由于土豆富含淀粉，所以吃这道辅食时，适当减少一点其它主食的量，以免吃得太撑，影响宝宝后面的奶量；②对本文食材过敏者，慎食； 食材参考量 ?
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量； 制作步骤? 1、将瘦肉洗净，去筋膜，切成肉片； PS：有些瘦肉会有些难嚼的筋膜，记得去掉； 2、用料理机将瘦肉打成肉泥； PS：宝宝初期添加肉泥，尽量打细腻一点，比较易咀嚼； 3、用料理机将瘦肉打成肉泥，挤几滴柠檬汁腌一下； PS：柠檬汁可以去肉腥，柠檬酸还能让肉质滑嫩；如果没有柠檬就换成姜片； 4、选用新鲜土豆，洗净去皮； PS：大家也可以将土豆洗净带皮蒸，能保留更多营养；我换了一个瑞士维氏军刀的削皮器，便宜又好用，分享给大家；我经常在公号推荐好用好吃的东西，被人误会是广告，其实我真的是良心纯推荐，一毛广告费没收过~~虽然我也好想被大品牌的广告商赏赐 5、削好的土豆洗净，再切成小块； PS：如果发现土豆长芽，可能含有有毒的龙葵素，建议别给宝宝吃了； 6、将肉泥和土豆块一起放入蒸锅，记得肉泥上放一两片新鲜柠檬； PS：没有柠檬片，可以换成生姜片去肉腥； 7、中火烧开水，转小火蒸15分钟左右； PS：如果食物量较多，可能蒸的时间要适当延长； 8、将蒸好的肉泥和土豆块取出； PS：出锅前，先用筷子戳一下土豆块，能戳烂就是熟了，没熟的话可以再蒸会；
9、将肉泥连汁水和土豆一起倒入料理机，适量加点凉开水，将它们一起打成泥； PS：我用的料理机是高硼玻璃杯，能趁热打高温食物；若是其它材质的料理机，建议放温或放凉再打，否则可能会散发有害物质；
10、香滑细腻的土豆肉泥出炉了！ PS：推荐跟高铁米粉一起食用；
土豆肉泥
制作+配文：柳衣衣 摄影：7998 参考来源：《中国食物成分表》杨月欣 柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；每周五晚上8点，将在育儿群里提供1小时免费咨询，需要的朋友可加我的新微信：liuyiyi201703 ，申请入群。 柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；个人微信：liuyiyi201703。 欢迎关注微信公众号：营养师教你做辅食（ID：liuyiyi2016） 200道原创宝宝辅食，让宝宝营养最全面； 50道疾病食疗，让宝宝感冒发烧少受罪！ |
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来自： 123okac78azbja > 《儿童美食》
