不用去北京排2个小时队也能吃到的驴打滚

很多小吃的名称和本身毫无瓜葛，驴打滚从名字上就看不出来，刚去北京第一次吃得时候简直让我摸不着头脑，吃起来却是一种软糯温柔的小点心。

糯米粉蒸过后黏滑的温柔本性露出却又不失筋道，无法复制的绝佳口感。擀得薄厚适中，红豆馅细腻绵软，入口即化，对它完全就是一吃钟情。

食材

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糯米饭、黄豆粉、红豆沙

①糯米粉5常温纯净水2的比例

②用筷子搅拌至结块后，再用手搓成粉状（视频）

③蒸锅铺一层棉纱布，放上糯米粉，中火蒸20分钟

④蒸糯米的同时把黄豆粉干锅小火焙熟，颜色稍微变深出黄豆粉香即可

⑤炒熟的黄豆粉过筛在案板上，蒸好的糯米面团放在黄豆面上，按压成饼状

⑥糯米面团先均匀的沾上黄豆面，用擀面杖擀成0.5厘米左右的薄片

⑦均匀地铺上一层红豆沙，边缘留点空白

⑧卷成条状，刀身抹一层油，防止粘连，切成5厘米左右的小段

⑨最后在表面再筛上一层黄豆粉

黄豆粉炒熟后需要过筛，过筛是为最后洒在做好的驴打滚表面做准备，口感细腻又好看。

我在做的过程中没有加糖，配上一杯红糖茶，就是一道非常精致的下午茶点。工作室的姑娘平时多吃一口米饭都恨不得算一算卡路里，唯独对这样的饭后甜点来者不拒。或者可以在豆沙馅中拌上红糖，同样香甜。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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答应我，好好吃饭。