材料:嫩鸭一只1000克,姜一块,葱适量,蒜3瓣,香叶3片,八角一个,丁香3粒,花椒一小撮,干红椒2个,豆豉辣酱2汤匙,花雕酒适量,生抽适量,红糖适量 制作过程: 1、准备所有的材料 2、鸭子洗净斩大块,炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中 3、小火煎至鸭子表皮金黄色,多出的油脂倒出 4、鸭子盛出待用,多出的油脂倒出,利用锅中底油炒香葱姜蒜 5、放入香料和干红椒炒出香味 6、放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀,关火 7、炒匀的鸭块全部放入小熊砂锅中,加入热水,只要水量不超过最大水量标识即可 8、选择焖煮功能,时间按减少,缩减到一个小时30分钟,几秒钟后自动开始烹饪 9、炖一个小时之后,捞出一块鸭肉尝一尝,已经非常软烂,关火、起锅 小贴士: 1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整 2、喜欢酱色深一些的,可以放一点老抽 |
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