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过节少不了做一道硬菜慰劳忙于工作忙于学习的人们。我丈夫想吃阿根廷红虾，他说：“忽然想吃咖喱虾，泰国餐厅和葡国餐厅都有，但是一盘挺贵的，你看看网上的大虾在搞特价，不如就吃咖喱虾，你说去餐厅吃还是在家吃呢？”很显然，是想我做咖喱虾。 这次的咖喱虾用了阿根廷红虾，很大的个头，这种红虾要先解冻，剪去红虾的须根和尖尖的角，把虾清理干净，然后从头部剖开，冲洗掉胃里的脏东西，去掉虾肠。 咖喱菜要做得地道，咖喱块少不了，椰浆必须，椰浆可以提升咖喱的香浓，还会中和咖喱辛辣，吃的时候口感顺滑。如果要咖喱香味浓郁，放点咖喱粉，咖喱块炒一下，咖喱本身有味道，用了咖喱块，不用再放其他调料，每次做咖喱菜都要多准备些米饭，用咖喱拌饭能吃一大碗。 【咖喱虾材料】 红虾 700克，洋葱 半个 椰浆 200毫升，日式咖喱块 4块 炒锅放油，把红虾炒得表面脆脆的，有种炸红虾的感觉 炒好的红虾盛起待用 利用炒红虾余下的油，爆香洋葱 放咖喱块，炒一下 放入水，把咖喱块煮融化 倒入椰浆
边煮边搅拌，防止黏底
煮沸咖喱酱，放入红虾，翻拌一下，关火
【提示】 1 炒红虾要多放油，要把红虾炒熟炒得表面脆脆的 2 椰浆不是椰汁，椰浆香浓很多，椰浆要最后倒入 |
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