绿豆糕食材： 去皮绿豆 400克 麦芽糖 100克 砂糖 50克 大豆（黄豆）油 100克 做法： 1、去皮绿豆洗净浸泡4小时以上 2、泡好后洗下，入蒸锅蒸40到50分钟左右、拿勺子一下能轻松成泥 3、蒸好的绿豆倒入盆中，拿料理机打成泥状。如果豆子太干，我建议稍微加入些纯净水再打 4、将打好的绿豆泥倒入不粘平底锅，倒入油、小火翻炒至不粘橡皮刮刀，然后再倒入麦芽糖和砂糖继续小火不停翻炒。炒至不粘刮刀稍有些干爽即可 5、将炒好的绿豆泥倒入保鲜膜上，包好，放凉。不要留有空气，要不然会有水汽。 6、分成35克每个，搓圆、拿月饼模子压出形状即可。 |
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