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首先，挑选出粒大饱满的花生米洗净晾干，放在铁锅里和玉米碴一起炒。专业炒法一般是用河沙与花生炒， 因为花生体积较大，直接下锅容易受热过快，导致表面焦里面不熟的现象。我用玉米碴代替了河沙，效果不错。小火慢慢翻炒，这样差不多二十分钟就能爆出香味。 熟透的花生米去掉红皮，放在蒜臼子里捣烂即可。蒜臼子，老式厨房用品，要的就是那个味哦。 这是捣好的花生碎，不彻底捣烂是因为喜欢那种吃起来有颗粒感的滋味。 色拉油倒进锅里烧开，然后将热油倒进花生酱中，搅拌均匀，放进洗刷干净的玻璃瓶里，凉后放冰箱冷藏。 绝对纯天然，不掺任何添加剂..... 炒制花生的时候，你可以选择烤箱烘制......电饼铛烹制......这都不是事儿 |
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