油而不腻的荸荠红烧肉，就算吃了长肉都不管了！

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荸荠是吃货妹子的大爱，清甜脆爽，和这肉搭配在一起，肉也不腻了，真是越吃越过瘾啊。今天吃货妹子就给大家带来这道荸荠红烧肉的做法。

准备食材

约1公斤的五花肉

10个荸荠

2汤匙油

20g的冰糖

2块大片红腐乳（带点腐乳汁）

1 / 4杯的绍兴酒

1茶匙半老抽

5杯水

具体步骤

1

将五花肉切成如下图大小的肉块，放入锅中清水煮一道，将水全部倒掉，用清水冲洗。

2

荸荠去皮，放入一碗冷水中，防止氧化。

3

捞出荸荠，对半切开备用，低温加热锅中的油，加入冰糖。

4

冰糖在油中慢慢融化，加入带汁的红腐乳，搅拌约一分钟。

5

将五花肉和荸荠一起加入锅中。

6

待火候偏中，加入绍兴酒、老抽和2杯水，翻炒一番后，盖上锅盖，中火慢炖。

7

每5-10分钟检查锅内情况，不时在锅中倒入1杯水，再盖上锅盖，直到汤汁和肉色一致。这样重复约需5杯水，耗时约1小时15分钟，直到汤汁适量后，出锅。

文字由【美食工坊】团队编辑

图片来源于thewoksoflife-Judy

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