4 个小技巧，减少米饭对血糖的影响

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每次去医院，医生总是会告诫糖友们：「米饭少吃点，吃多了容易升糖」。可是米饭又是我们中国人最爱吃的主食，这「管住嘴」可真是痛苦呀！

其实，在控制米饭总量的情况下，有技巧地吃米饭可以减少对血糖的影响。

今天就教给大家 4 个非常简单的方法：

「冷藏一下」

有助控糖

这个方法非常简单，只需把我们煮好的米饭放进冰箱冷藏一下，一碗简简单单「控糖饭」就打造出来了。

为什么米饭冷藏之后就有助于控糖呢？

常说吃了米饭容易引起血糖上升，主要是因为米饭中的淀粉含量很高。淀粉消化后变成葡萄糖进入血液，就成了我们血糖的主要来源。

所以，相对于那些淀粉含量较低的食物，米饭更易使血糖上升。

而米饭经过冷藏之后，淀粉的结构发生了改变，提高了抗性淀粉的含量。

抗性淀粉是一类「难消化」的淀粉，消化的速度变慢了，也就意味着葡萄糖进入血液的的速度会慢一些，这样一来，就能延缓血糖上升的速度。

另外，抗性淀粉还可以增加饱腹感，使人不容易觉得饿，有助于糖友们控制血糖。

总的来说，延缓米饭的消化速度，或是让米饭的饱腹感增加可以让糖友们更加放心地吃米饭。

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