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辣椒油绝对是厨房不可缺少的常见调味料，爱吃辣的朋友们一定离不开它，不论是制作凉拌菜，还是拌面。拌粉、或者是搭配米饭、粥都十分适合，那辣椒油怎么做最香？在家如何制作辣椒油？ 材料秘制辣椒油怎么做 如何制作辣椒油： 1.准备好辣椒面50克，白芝麻8克，菜籽油150克，花椒面5克，之后将菜籽油倒入锅里，加热至油面出现泡泡，再消失，温度就达到了 2.炸好之后放置两分钟，然后倒入干净没有谁的大碗里面，放入白芝麻搅拌均匀，之后再放入少许辣椒面搅拌均匀 3.再等待半分钟，注意放入辣椒面之后一定要不停的搅拌，让它可以受热均匀，避免糊掉 4.再倒入三分之一的辣椒面，搅拌均匀，放置半分钟，最后将剩下的三分之一辣椒面，以及花椒面放入，搅拌均匀即可。  1.准备好菜籽油、细辣椒面、清水少许、少许芝麻，之后将辣椒面放入碗里，然后将锅烧热后倒入油，烧热至冒烟后熄火 2.等待一分钟后晾晾，等不冒烟了就可以将油倒入辣椒面里面，再倒入少许清水搅拌均匀，放置一天之后颜色就会特别好看。 贴心提示： 1.建议用菜籽油做辣椒油，这样更能激发出香味，退而求其次就可以选择一般的食用油。 2.辣椒油制作好后颜色可能不太红亮，而且会比较燥，因此建议放置一天，这样会更好看。 3.辣椒油需要多一些的油，一般油最少要是辣椒面的三倍。 4.清水在这里起到的作用是降温，避免辣椒面变黑，以及让辣椒面的红色素更好的浸出。 5.辣椒油别一次性做太多，否则时间太久容易影响香味。  1.准备好辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角，之后将蒜瓣拍碎，再将大葱洗干净后切成段 2.之后将除了八角以及油之外的食材放入碗里，再翻入葱蒜，花椒，再将油倒入锅里，放入八角，中火加热至变色 3.捞出之后翻入装有食材的碗里，再将油加热至冒烟，挖出一些放入碗里，快速搅拌均匀，加热至冒出大量的油烟即可倒入碗里，快速搅拌均匀。 辣椒油怎么做最香
建议大家用菜籽油来炸辣椒，因为菜籽油是用油菜花花期过后的籽榨出的油，不仅拥有金黄的色泽，而且还有独有的香气，但如果没有菜籽油，就用一般的色拉油吧，虽然说色香味会不及菜籽油，但还是可以的，而橄榄油就别选择了，否则好好的优质油就浪费了。油倒入辣椒面的时候一定要分三次添加，千万别一次性全部倒入，否则就不会出来色香味俱全的效果。 倒入油之后如果搅拌之后没有冒泡，可以倒入几滴醋，立刻搅拌就可以让辣椒油再次冒泡，香气四溢，而且颜色更红亮醇香。激出香味之后的辣椒油不冒泡的时候，也可以放入少许白糖，搅拌均匀。 |
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