主料:猪里脊 300克,料酒 半汤匙,香醋 1茶匙,盐2勺,面粉 适量,水 2勺,番茄酱 3勺,糖2勺,淀粉 30克,五香粉 5克,白酒 1小勺,蛋清 1个,大蒜 4瓣, 糖醋里脊的做法步骤 1.准备一块里脊肉,切成1厘米宽的长条。 2.里脊肉里放入五香粉、胡椒粉、白酒、鸡蛋清、淀粉和料酒,用手抓匀,蒙上保鲜膜腌制1个小时。 3.把腌制好的里脊肉放到面粉里,四周沾满面粉。 4.把所有里脊肉条都沾满面粉,放到一个干净盘子里。 5.锅中烧热油,等油到七成热了,下入里脊肉条,有筷子搅拌,免得肉条粘在一起。 6.等里脊肉炸至金黄色捞出,等锅中油全热了,下入炸过的里脊肉复炸,捞出呈盘。 7.大蒜切成末。 8.锅中放油烧热,火改成小火,倒入蒜末,蒜末一定注意不能炒糊了,不然做出来的糖醋里脊有一股苦味,味道就完全变了,如果炒不好蒜末也可以选择不加蒜。 9.加入番茄酱、白糖和芝麻,小火慢慢熬。 10.等到番茄酱冒出鱼眼大泡的时候,就可以倒入香醋。 11.倒入炸好的里脊条翻炒均匀,就可以出锅了。 12.成品图。 喜欢的话记得关注,添加微信公众号哦!头像带丑字的就是我啦 ! 嘴馋的猪微信公众号:'嘴馋的猪 '或:zhengyingshifu |
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