糖醋里脊的做法

1、如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可以加工一下2、先横着片成大约5mm厚的片， 然后在表面密密地切上十字花...

评分

• 炸

• 酸甜味

• 1小时15分钟

• 较高热量

主料 3人份

猪里脊肉300克

辅料

淀粉1汤匙、面粉1汤匙、苏打粉适量

调料

料酒1勺、食盐2克、番茄酱2勺、植物油适量、水2汤匙、酱油1/2勺、香醋1勺、白糖5克

糖醋里脊步骤1

如图是整条的里脊肉，其实可以直接切小条，不怕麻烦的也可以加工一下

步骤2

先横着片成大约5毫米厚的片，然后在表面密密地切上十字花刀，反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

步骤3

最后再改刀成宽约1厘米的肉条就可以了

步骤4

切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时

步骤5

淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋

步骤6

预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度

步骤7

扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的，因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡，如果不加的话形状会比较直挺，全部炸好备用

步骤8

番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁一般来说加番茄酱的汁比较好看，但是我更偏好不加番茄酱的版本，可是因为宿舍的醋好酸好酸，所以不能用多就只能做了番茄酱版

步骤9

把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了，起锅以后最好要马上就吃

糖醋里脊成品图