今天给大家推荐几道美味的家常菜,让我们一起做上一桌美味的菜吧! ①蒜泥白肉 食材:猪后腿肉350克,蒜、糖、盐、味精、辣椒油、酱油、香油各适量 做法: 将猪肉用清水洗净;锅内添入适量水,放入猪肉煮熟; 用猪肉原汤将猪肉浸泡; 待汤凉时将猪肉取出,切成薄片; 将蒜去皮洗净;在蒜中撒少许盐,捣成泥; 淋上少许香油,用凉开水搅匀; 加上糖、味精、酱油、辣椒油调成味汁; 用笊篱把猪肉片烫熟,卷起后码放在盘内; 浇上味汁,拌匀即成。
②红油肚丝 食材:猪肚1个,香菜、熟花生米、姜、胡椒碎、盐、白糖、花椒粉、面粉、生抽、陈醋、辣椒油、香油各适量
做法: 将猪肚用面粉搓洗几次,洗掉粘液; 将胡椒碎倒入猪肚中;香菜洗净切段;姜洗净切片; 高压锅中添入适量的水,放入姜片、猪肚,上气后10分钟关火; 熟花生米去皮,用刀压碎; 取出猪肚,放凉切丝; 将猪肚丝放入拌菜盆中,加香菜段; 撒上花生碎粒,加1勺辣椒油; 加入香油、生抽、陈醋; 撒上花椒粉;加入盐、白糖拌匀,装盘即成。
③糖醋鱼 食材:净鲤鱼1条,泡红辣椒3根,葱丝、葱花、姜、蒜、盐、白糖、淀粉、醋、料酒、酱油、鲜汤、花生油各适量 做法: 将净鲤鱼洗净,擦干水,将鱼身两面剞花刀; 用料酒、酱油、盐将鲤鱼抹匀,腌渍入味,再用净布揩干,裹匀淀粉; 炒锅注入花生油烧至八成热,炸至鲤鱼成深黄色,捞出装盘; 将泡辣椒去籽切成细丝;姜、蒜切末;淀粉加水调匀; 炒锅注入花生油烧热,下葱花、蒜末、姜末炒匀; 将酱油、水淀粉、料酒、白糖、醋和鲜汤汁兑汁,烹于锅内,勾芡; 汤汁起锅淋在鲤鱼身上; 撒上葱丝、泡辣椒丝即成。
④蒜蓉苋菜 食材:苋菜400克,蒜末10克,盐2克,植物油适量 做法: 苋菜洗净,切段; 锅置火上,倒油烧至六成热,下5克蒜末爆香,倒入苋菜,加盐翻炒; 待苋菜出汤时,加剩下的5克蒜末,翻炒均匀出锅即可。
⑤老干妈炒鱿鱼 食材:鲜鱿鱼250克,胡萝卜、黄瓜各100克,老干妈豆豉酱20克,淀粉、葱段各5克,盐3克,水淀粉15克,植物油史爱玲 做法: 将鲜鱿鱼剞上花刀,加盐、淀粉上浆;黄瓜洗净,切月刀片;胡萝卜洗净,切片; 锅置火上,放油烧至四成热,放入鱿鱼滑油,盛出; 另起锅,放油烧热,放入黄瓜片、胡萝卜片、葱段煸炒,放入老干妈豆豉酱、盐; 放鱿鱼翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡即可。
⑥腰果虾仁 食材:腰果100克,虾仁150克,盐、鸡精、料酒、胡椒粉、植物油各适量 做法: 将虾仁洗净,沥干水分,然后倒入料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌渍一会儿; 腰果洗净沥水,锅中放适量油,待油热后,把腰果放入锅中,用小火炸至金黄色捞出; 倒出多余的油,锅内留少量油,待油热后,把虾仁放入锅中翻炒至变色后,放入盐、鸡精继续翻炒,然后放入腰果翻炒均匀即可。
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