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亲做的吐司还是熟悉的原味配方吗？ Yes？那赶紧更新食谱吧~ 吐司又跑去和其它食物混搭， 变出各种“混血儿”了。 试试下面几款变种吐司， 分分钟刷新你的味蕾认知哦。 淡奶油豆沙吐司 本食谱来自@橘橘橘子er  材料  高筋面粉250克、耐高糖酵母4克、糖50克 盐2克、蛋液38克、淡奶油35克、牛奶98克 黄油20克、红豆沙适量 做法步骤  1.将除豆沙和黄油所有材料入面包机揉至扩展阶段  2.加入黄油揉至扩展阶段  3.进行第一次发酵，发酵好的面团不回缩不塌陷  4.取出排气分成三等份静置10分钟  5.擀成牛舌状涂上豆沙然后卷起放入土司盒  6.进行二次发酵发酵至8分满  7.烤箱中下层180度40分钟左右 小提示 烤箱不同请根据自己的烤箱调整，面粉吸水效果不同，液体不要一次加入。 黑芝麻糯米粉吐司 本食谱来自@空心菜 材料 高粉220克、糯米粉30克、黑芝麻粉20克、糖35克 盐3克、水158克、植物油22克、酵母3克 做法步骤 1. 先放入液体材料。 2. 投入其它所有材料。 3. 和至完全阶段。 4. 盖上保鲜膜进行基础发酵。 5. 发到2~3倍大，用手指戳洞不反弹不下陷即是好了。 6. 排气后均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。 7. 擀卷两次呈圆筒状入模，每个面团同做同样处理。 8. 在温暖湿润处进行二发，发到模具的八九分高左右。 9. 烤箱预热后，放入下层，烤温190度，38分钟（上色后盖锡纸）。 10. 超软的，连边都不裂~~~ 南瓜吐司 本食谱来自@空心菜 材料 高筋面粉250克、南瓜泥100克、水75克、蛋30克 糖25克、盐3克、黄油30克、酵母3克 表面：黄油少许 做法步骤 1. 南瓜去皮，切薄片，微波加热至软透。 2. 挑成泥状。 3. 将湿性材料先放入面包机。 4. 加入剩下的材料，开始和面。 5. 面团到扩展阶段时，加入室温软化的黄油。 6. 揉好的面团因为有南瓜纤维，所以没那么细腻剔透，但是膜依然很好很结实。 7. 和好的面团，盖上保鲜膜室温发酵。 8. 发至两倍大，然后用手指沾粉中间戳沿不反弹也不下陷，就是发好了。 9. 均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。 10. 擀卷两次成团，中间最好再松弛静置15分钟（松弛不到位的面团，烤时容易裂峰）。 11. 每一个小面团都做相同处理，等距排放于模具中。 12.发至模具的八分高左右，按压面团有少许回弹最好。 13. 烤箱预热之后，下层，上下火，180度，35分钟，烤20分钟面包。 14. 表面上色后需及时加盖锡纸，以免上色过深。出炉后立即趁热在表面刷黄油。 小提示 1. 南瓜的品种和加热方式的不同，会导致南瓜泥的含水量不同，因此南瓜和水的用量，还是需要各位斟酌。 2. 如果喜欢细腻的口感，南瓜泥可以过滤或使用料理机，不过我个人以为有些纤维反而更好 3. 面包晾凉的问题，秋冬晾至手温时装袋保存，春夏天最好彻底凉透，否则水分会导致面包发霉。 醇香【豆浆土司】 本食谱来自@康妮chen 材料 面包粉260克、黄豆豆浆150毫升、干酵母粉3克 盐3克、细砂糖18克、橄榄油22毫升 做法步骤 1. 100克黄豆用水浸泡4小时以上 2. 把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里 3. 按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键，豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆 4. 把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团 5. 把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵 6. 当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵 7. 把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟 8. 把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟 9. 第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵 10. 面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵 11. 烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟 12. 烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片 小提示 放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整 长按指纹 |
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