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蘸一“ 夏 ” “  葱、姜、蒜总是有人喜欢有人厌恶，可当你把三种材料捣碎拌匀后，意想不到的美味就此被创造。提味、去腥，再佐以油、盐、生抽或花椒、辣椒、芝麻等料调味制成蘸料，就算再不喜食的人都会被其吸引。在我们传统的饮食派系中，白斩鸡、蒜泥白肉、清炖牛肉都有不同的蘸料配搭，尤其在温度渐渐升高的初夏，蘸一下，开胃的同时，开开心心度一夏。 白斩鸡& 蒜蓉油料  白斩鸡 用料： 三黄鸡 600g、姜 50g、香葱 20g、冰块 300g      蒜蓉油料 用料： 香葱 20g、姜 10g、大蒜 40g、油 15ml、盐 10g、生抽 20ml     白切肉& 红油蘸料 白切肉 用料： 带皮五花肉 400g、姜 50g、料酒 60ml 红油蘸料 用料： 大蒜 60g、姜 10g、香葱 10g、白芝麻 15g、生抽 1汤匙、香醋 2茶匙、白砂糖 1茶匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2茶匙、芝麻油 1茶匙 清炖牛肉& 藤椒汁蘸料 清炖牛肉 用料： 牛腱子 450g、大葱 80g、老姜 40g、大料 5g、桂皮 10g、香叶 5g、花椒 5g、料酒 40ml 藤椒汁蘸料 用料： 鲜花椒 20g、小米椒 15g、白砂糖 1茶匙、芝麻油 15ml、藤椒油 15ml、蒸鱼豉油 30ml、牛肉汤 20ml 食谱 | 贝太厨房 转载请注明出处
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